7 อาหารที่ถูกมองข้ามตั้งแต่ปลาแอนโชวี่ถึงกะหล่ำปลี ที่คุ้มค่าแก่การรับประทาน

7 อาหารที่ถูกมองข้ามตั้งแต่ปลาแอนโชวี่ถึงกะหล่ำปลี ที่คุ้มค่าแก่การรับประทาน

อาหารบางชนิดไม่ได้รับความรักที่สมควรได้รับ ในฐานะนักโภชนาการ ฉันเห็นสิ่งนี้บ่อยเกินไป พวกมันถูกมองข้าม เข้าใจผิด หรือถูกตีตราอย่างไม่ยุติธรรม แต่ดังที่เรื่องราวของผู้แพ้ทุกเรื่องจะบอกคุณ มีอะไรมากกว่าที่เห็น หรือในกรณีนี้คือรสชาติ วันนี้เรามาเฉลิมฉลองฮีโร่ผู้ถูกลืมแห่งโลกอาหาร พลังเงียบๆ ที่ส่งมอบโภชนาการอันน่าทึ่งในขณะที่นั่งอยู่ในเงามืดของสมูทตี้เคลและขนมปังอะโวคาโด เตรียมตัวให้พร้อมที่จะทึ่งไปกับความคิด (และต่อมรับรส) ของคุณในขณะที่เราเน้นย้ำถึงเจ็ดอาหาร недооцененные ที่คุณควรรับประทานอย่างแน่นอน

1. ปลาแอนโชวี่ – ปลาตัวเล็กแต่ทรงพลัง

เอาล่ะ ฉันเข้าใจ ปลาแอนโชวี่มีชื่อเสียง พวกมันคือปลาตัวเล็กๆ เค็มๆ ที่ไม่มีใครสั่งแอบซ่อนอยู่ในพิซซ่า แต่ฟังฉันก่อน: ปลาที่มีรสชาติเข้มข้นเหล่านี้คือเหมืองทองคำทางโภชนาการ ปลาแอนโชวี่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมกา 3 (สวัสดี สุขภาพหัวใจ!) และเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และวิตามินดีที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังใช้งานได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ ใส่ลงในน้ำสลัดซีซาร์หรือซอสพาสต้า หรือแม้แต่ละลายในเนยเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิ เมื่อคุณให้โอกาสพวกมันอย่างแท้จริง คุณอาจพบว่าตัวเองกำลังกักตุนกระป๋องอัญมณีแห่งท้องทะเลเหล่านี้

2. กะหล่ำปลี – ไม่ได้มีไว้สำหรับสลัดโคลสลอว์เท่านั้น

กะหล่ำปลีมักจะจบลงด้วยการถูกยัดใส่ถุงพลาสติกซูเปอร์มาร์เก็ตที่ดูน่าเศร้า หรือถูกลืมไว้ด้านหลังตู้เย็นจนกระทั่งเริ่มเน่าเสีย แต่ผักตระกูลกะหล่ำนี้เป็นซูเปอร์สตาร์ในคราบนักแสดงสมทบ มันอัดแน่นไปด้วยใยอาหาร วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ และมันทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ในสูตรอาหารมากมาย ตั้งแต่กิมจิรสจัดจ้านไปจนถึงสลัดโคลสลอว์กรุบกรอบและซุปแสนอร่อย กะหล่ำปลีสามารถปรับตัวเข้ากับอาหารและงบประมาณส่วนใหญ่ได้ ทำไมต้องเลือกซื้อถุงที่ขูดแล้วราคา 6 ดอลลาร์ ในเมื่อคุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีทั้งหัวได้ในราคาครึ่งเดียวและทำอาหารที่อร่อยได้อย่างน่าทึ่ง? เคล็ดลับ: ย่างกับน้ำมันมะกอกและโรยเกลือเล็กน้อย และเก็บไว้ให้ฉันบ้างนะ

3. เทฟฟ์ – ธัญพืชจิ๋วแต่ประโยชน์มหาศาล

สวัสดีเทฟฟ์ ธัญพืชที่เล็กมากจนการเรียกว่า "ขนาดพอดีคำ" ยังดูใจกว้างเกินไป เทฟฟ์มีถิ่นกำเนิดในเอธิโอเปีย เป็นธัญพืช недооцененный ที่คุณต้องรู้จัก พลังปราศจากกลูเตนนี้เป็นแหล่งของโปรตีน ใยอาหาร ธาตุเหล็ก และแคลเซียม – ใช่ แคลเซียมในธัญพืช! ไม่ว่าคุณจะใช้ทำโจ๊กเนื้อครีม ขนมปังแสนอร่อย หรือเป็นฐานสำหรับชามธัญพืชของคุณ เทฟฟ์ก็มอบโภชนาการที่จริงจังในทุกคำที่เคี้ยว นอกจากนี้ยังมีรสชาติคล้ายถั่วตามธรรมชาติที่ยกระดับสิ่งที่คุณจับคู่ด้วย อย่ามองข้ามธัญพืชเล็กๆ นี้ มันพร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่แล้ว

4. ลูกพรุน – ผลไม้ที่ช่วยบำรุงกระดูก

ลูกพรุนมักถูกมองข้าม แต่สมควรได้รับตำแหน่งในวงจรของว่างของคุณด้วยเหตุผลที่ถูกต้องทั้งหมด พลัมแห้งเหล่านี้มีความหวานตามธรรมชาติ หนึบหนับ และอัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ รวมถึงช่วยบำรุงสุขภาพกระดูก ด้วยเมทริกซ์ทางโภชนาการที่พวกมันมี (รวมถึงแมกนีเซียม วิตามินเค และสารประกอบฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ) ลูกพรุนใช้งานได้หลากหลายและอร่อย เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติสำหรับการอบ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับสมูทตี้ หรือข้าวโอ๊ต หรือเป็นของว่างที่น่าพอใจเมื่อเกิดอาการอยากน้ำตาล ลูกพรุนยังเป็นที่รู้จักในการช่วยบำรุงสุขภาพลำไส้ เนื่องจากเป็นแหล่งของใยอาหารและซอร์บิทอลตามธรรมชาติ ซึ่งส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีและการขับถ่ายที่สม่ำเสมอ

5. มันฝรั่ง – ราชาแห่งคาร์โบไฮเดรตที่เราไม่สมควรได้รับ

มันฝรั่งตกเป็นเหยื่อของโรคกลัวคาร์โบไฮเดรต ถูกใส่ร้ายเนื่องจากอาหารลดน้ำหนักที่ยืนยันว่าคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเป็นสิ่งชั่วร้าย แต่อนุญาตให้ฉันเตือนคุณ มันฝรั่งนั้นสุดยอดไปเลย พวกมันอัดแน่นไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินบี 6 ใยอาหาร (ถ้าคุณกินเปลือก) และมีแคลอรี่ต่ำอย่างน่าประหลาดใจเมื่อเทียบกับความอิ่มที่ได้รับ บด ย่าง อบ หรือทอดเบาๆ (เฮ้ เราทุกคนต้องการความสุขบ้าง) มันฝรั่งคือราชวงศ์แห่งอาหาร comfort food และไม่ใช่แค่เรากำลังพูดถึงมันฝรั่งรัสเซ็ตธรรมดาๆ มันเทศ ก็สมควรได้รับการปรบมือให้เช่นกัน อุดมไปด้วยสารอาหาร หวานตามธรรมชาติ และอร่อยอย่างแท้จริง มันฝรั่งอัดแน่นไปด้วยสารอาหาร

6. ปลาแซลมอนเลี้ยง – ไม่ใช่แค่ปลาธรรมชาติเท่านั้นที่ใช่

เราทุกคนเคยได้ยินมาว่าปลาแซลมอนธรรมชาติเท่านั้นคือตัวเลือกที่ยอมรับได้ นั่นเป็นเพราะแนวทางการเลี้ยงในอดีตยังไม่เป็นที่น่าพอใจนัก แต่ในปัจจุบัน ปลาแซลมอนเลี้ยงอย่างยั่งยืนที่ได้รับการรับรองจาก Aquaculture Stewardship Council (ASC) ช่วยให้มั่นใจได้ว่าปลาได้รับการเลี้ยงอย่างมีความรับผิดชอบตามมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมที่เข้มงวด นอกจากนี้ การรับรอง ASC ยังรับประกันว่าไม่มีการใช้ฮอร์โมนในกระบวนการเลี้ยง และอาหารที่ใช้มีความสม่ำเสมอและตรวจสอบย้อนกลับได้ เนื่องจากปลาแซลมอนถูกจับมากเกินไปในหลายส่วนของโลก การพึ่งพาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างมีความรับผิดชอบจึงสามารถมีบทบาทสำคัญในการลดแรงกดดันต่อประชากรปลาธรรมชาติ มองหาฉลาก ASC บนบรรจุภัณฑ์เมื่อซื้อปลาแซลมอนเลี้ยงเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานเหล่านี้ แน่นอนว่าปลาแซลมอนธรรมชาติก็เป็นตัวเลือกอาหารที่ดีเช่นกัน แต่ปลาแซลมอนเลี้ยงไม่ได้ถูกสร้างมาเท่ากันทั้งหมด และบางตัวเลือกก็สมควรได้รับตำแหน่งในจานของคุณ

7. ถั่ว – สุดยอดของว่าง

ถั่วไม่ได้เป็นอาหารที่ไม่รู้จัก แต่พวกมันมักไม่ได้รับการยกย่องอย่างที่ควรจะเป็นนอกเหนือจากโฆษณาถั่วรวม และเนื่องจากเป็นแหล่งของไขมัน บางคนจึงหลีกเลี่ยงด้วยความกลัวว่าการกินถั่วจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น (หมายเหตุ: คุณต้องการไขมันที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณ)

อัลมอนด์ วอลนัท แมคคาเดเมีย พิสตาชิโอ เฮเซลนัท – ไม่ว่าคุณจะเรียกอะไร พวกมันล้วนเป็นแหล่งพลังงานที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหาร ในฐานะที่เป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ใยอาหาร และโปรตีน พวกมันดีต่อสุขภาพหัวใจ และเป็นของว่างที่ง่ายดายช่วยให้คุณอิ่มท้องในช่วงวันที่วุ่นวาย แน่นอนว่าถั่วมีราคาสูงไปหน่อย แต่ก็คุ้มค่าที่จะถือว่าเป็นการลงทุนเพื่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ แม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ยังให้ความพึงพอใจ ดังนั้นเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว แค่อย่ากินถั่วทั้งกระปุกใหญ่ของ Costco ในคราวเดียว (เราทุกคนเคยเป็น)

สรุป

และนั่นคือทั้งหมด – รายชื่ออาหารที่ถูกมองข้ามที่มีอะไรมากกว่าที่เห็น ตั้งแต่ปลาตัวเล็กๆ ไปจนถึงธัญพืชจิ๋ว อาหารเหล่านี้อาจไม่มีเสน่ห์ดึงดูดใจบน Instagram เหมือนเบเกิลสีรุ้งหรือโซดาโพรไบโอติกสีสดใส แต่พวกมันเต็มไปด้วยรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และความหลากหลาย ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณไปซื้อของ อย่าลืมให้ความสนใจกับดาวเด่น недооцененные เหล่านี้อย่างที่พวกมันสมควรได้รับ

ข้อมูลสาระความรู้จาก

https://www.yahoo.com/lifestyle/7-underrated-foods-anchovies-cabbage-090044273.html