ผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

เริ่มเข้าขีดเขียน (27)

เด็กใหม่ (0)

POST:29

เมื่อ 24 พฤษภาคม พ.ศ. 2561 15.39 น.

ปัจจุบันหากเราลองสังเกตจะพบว่ามีผู้คนจำนวนไม่น้อย เริ่มหันมาใส่ใจในสุขภาพของตัวเองเพิ่มขึ้น ทั้งนี้อาจเป็นเพราะความก้าวหน้าของเทคโนโลยี ทำให้เรามีความรู้ความเข้าใจในเรื่องการรักษาสุขภาพมากขึ้นไปด้วย เราจึงไม่สามารถปฏิเสธได้เลยว่าปัจจุบัน “ผลิตภัณฑ์อาหารเสริม” เป็นสิ่งหนึ่งที่เข้ามามีบทบาทอย่างมากต่อวงการสุขภาพ แล้วผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

สหรัฐอเมริกาเป็นประเทศแรกที่ออกกฎหมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในปี 1994 โดยให้นิยาม ผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ว่าเป็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปเม็ด แคปซูลหรือของเหลวที่มีส่วนผสมของสารอาหารอย่างน้อย 1 ชนิด (วิตามิน แร่ธาตุ สมุนไพร กรดอะมิโน หรือสารอาหารที่รับประทานเพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหารให้กับร่างกาย) ไม่ได้ใช้เป็นอาหารหรือแทนมื้ออาหาร

ในปี 2012 CRN (Council for Responsible Nutrition) รายงานว่า 2 ใน 3 ของชาวสหรัฐอเมริกาวัยผู้ใหญ่ รับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพหรือเพื่อเติมสารอาหารที่ขาดให้กับร่างกาย อัตราการบริโภคที่เพิ่มมากขึ้นทำให้มีรายงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั้งด้านดีและไม่ดีเกิดขึ้นตามมา

US FDA แยกกลุ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารออกจากอาหารทั่วไปและวัตถุเจือปนอาหาร และให้ความสำคัญในการพิจารณาร่วมกันเพราะสารเหล่านี้บางครั้งจะแสดงฤทธิ์คล้ายยา แม้นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายตัวจะมีการใช้มานานและเชื่อว่าก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบางตัวกลับไม่ได้มีประโยชน์อะไรเลยต่อสุขภาพ และบางตัวยังส่งผลเสีย เป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

บทวิจัยทางวิชาการมีการพูดถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใน 4 ด้านที่ควรนำมาพิจารณา ดังนี้

1. คุณภาพ

จาก DSHEA (Dietary Supplement Health and Education Act) ที่ออกมาในปี 1994 ได้แยกประเภทและการควบคุมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารออกจากอาหารทั่วไปและระบุว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่เหมือนตำรับยาที่ต้องได้รับการอนุมัติตรวจสอบก่อนออกสู่ตลาด

โดยกำหนดให้ความปลอดภัย ความถูกต้องและมีประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต แต่ต่อมาในปี 2007 FDA ได้ออก GMP สำหรับผู้ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ซึ่งครอบคลุมการควบคุมคุณภาพ สูตรส่วนประกอบ ความแรง และความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์อาหารเสริม รวมทั้งกำหนดให้ระบุข้อมูลตามข้อเท็จจริงของผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานที่ FDA กำหนด

อย่างไรก็ตามในการพัฒนาการควบคุมผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ขั้นแรกในการตรวจสอบคือการกำหนดวิธีแยกแยะระบุสารอาหาร

ซึ่งการค้นหาสารอาหารในพืชถือเป็นเรื่องที่ท้าทาย เพราะส่วนประกอบของพืชมีหลายส่วนแม้ใช้กรรมวิธีการผลิตที่แน่นอนแล้วก็ตาม อีกทั้งมีวิธีการผลิต การสกัดและการผสมที่แตกต่างกัน

2. ความปลอดภัย

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ปลอดภัยต้องไม่มีสารที่อันตรายหรือสารที่ไม่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค และเลือกใช้สารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมและไม่มีสารปนเปื้อน มีการตรวจสอบสารอาหารที่ใช้และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ผ่านกระบวนการผลิตเรียบร้อยแล้ว

การนำสารอาหารที่มาจากธรรมชาติ มาใช้ในการดูแลสุขภาพโดยรวม มีวิธีการศึกษาที่แตกต่างกันและซับซ้อนกว่าการใช้สารอาหารเชิงเดี่ยว และมีการใช้ในปริมาณที่มากกว่า

3. ประสิทธิภาพ

การพูดถึงประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขึ้นกับการทดลองกลไกการออกฤทธิ์ต่อคนหรือสัตว์ การวิจัยในห้องทดลอง รวมถึงการศึกษาประสิทธิภาพ ความปลอดภัย และหลักฐานการวิจัย ผลการวิเคราะห์ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้องตรวจวัดการออกฤทธิ์และการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายด้วย

4. การแปลหลักฐานหรือข้อมูลทางวิทยาศาสตร์

เป็นการนำข้อมูลทางวิทยาศาสตร์มาแปลเป็นการแนะนำในการรับประทาน กฏเกณฑ์ หรือแนวทางในการดูแลสุขภาพ และการสนับสนุนคุณประโยชน์ที่เป็นเหตุผลจำเพาะของสารอาหารแต่ละรายการ

ทั้งนี้พบว่ามีความเห็นของผู้คนในวงกว้างตรงกันถึงความจำเป็นในการแปลข้อมูลหลักฐานในทางวิทยาศาสตร์ ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารให้ออกมาเป็นคำแนะนำ กฏข้อบังคับหรือนโยบาย เพื่อสร้างความมั่นใจแก่บรรดาผู้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในทางสาธารณสุข

ปัจจุบันมีการพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ๆ ทำให้เกิดสารอาหารใหม่ๆที่ไม่เคยมีการระบุว่าเป็นสารที่ปลอดภัย และยังไม่มีการศึกษาผลในระยะยาว ข้อดีและข้อเสียของการรับประทานผลิตภัณฑ์อาหารเสริมในการเสริมสารอาหารให้กับร่างกายจึงควรพิจารณาและเลือกสรรอย่างดี