คอเลสเตอรอลคืออะไร และอาหารมีผลต่อคอเลสเตอรอลอย่างไร?

คอเลสเตอรอลคืออะไร และอาหารมีผลต่อคอเลสเตอรอลอย่างไร?

คนส่วนใหญ่ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีระดับคอเลสเตอรอลสูง สามารถปรับปรุงสุขภาพของตนเองได้โดยปฏิบัติตามโปรแกรมโภชนาการที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล

ถ้าคุณเป็นเหมือนคนส่วนใหญ่ คุณจะไม่คิดถึงคอเลสเตอรอลจนกว่าคุณหรือคนที่คุณรู้จักจะได้รับแจ้งว่าระดับคอเลสเตอรอลของเขาสูงเกินไปแล้ว แล้ว "คอเลสเตอรอลสูง" คืออะไรกันแน่? จริงๆ แล้ว คอเลสเตอรอลคืออะไรกันแน่ และอะไรทำให้มันสูงหรือต่ำ?

สำหรับผู้เริ่มต้น สิ่งที่ควรรู้คือคอเลสเตอรอลไม่ใช่สิ่งที่ไม่ดี — จริงๆ แล้ว มันจำเป็นต่อสุขภาพที่ดี คอเลสเตอรอลเป็นสารคล้ายไขมันตามธรรมชาติที่พบในเยื่อหุ้มเซลล์ของสัตว์ทุกชนิด รวมถึงมนุษย์ด้วย คอเลสเตอรอลยังเป็นส่วนหนึ่งของปลอกไมอีลินที่ห่อหุ้มและปกป้องเส้นประสาท และใช้ในการสร้างวิตามินดี น้ำดี และฮอร์โมนหลายชนิด ร่างกายของเราสร้างคอเลสเตอรอลทั้งหมดที่เราต้องการเพื่อสุขภาพ แต่เราได้รับส่วนเกินจากการกินเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา (บังเอิญว่าไม่เคยพบคอเลสเตอรอลในอาหารจากพืช ดังนั้นฉลาก "ปราศจากคอเลสเตอรอล!" บนผลิตภัณฑ์อย่างเนยถั่วจึงเป็นเพียงการระบุสิ่งที่ชัดเจนอยู่แล้ว)

เพื่อให้เรื่องซับซ้อนยิ่งขึ้น คอเลสเตอรอลในเลือดมีสองชนิด: คอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) (เรียกกันทั่วไปว่าคอเลสเตอรอลเลว — จำ L สำหรับ LOUSY) และคอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ("คอเลสเตอรอลดี" — จำ H สำหรับ HERO) ดังที่คำช่วยจำบอกไว้ ชนิดแรกนั้นไม่ดีต่อคุณ และคุณต้องการให้ตัวเลขนั้นต่ำ ส่วนชนิดหลังนั้นดีต่อคุณ และคุณต้องการให้ตัวเลขนั้นสูง คอเลสเตอรอลเลวเป็นส่วนประกอบหนึ่งของคราบพลัค ซึ่งอุดตันหลอดเลือดแดงของคุณและทำให้คุณเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง ในทางกลับกัน คอเลสเตอรอลดีก็เหมือนเครื่องดูดฝุ่นตามธรรมชาติสำหรับคราบพลัค — มันจะเก็บคอเลสเตอรอลที่อุดตันหลอดเลือดและนำไปยังตับ ซึ่งจะถูกกำจัดออกในรูปของน้ำดี อัตราส่วนระหว่างคอเลสเตอรอลทั้งสองชนิดก็มีความสำคัญเช่นกัน

LDL Cholesterol

ยิ่งระดับ LDL คอเลสเตอรอลของคุณสูงเท่าไหร่ ความเสี่ยงในการเกิดคราบพลัคที่เป็นอันตรายถึงชีวิตก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น คุณจึงต้องการให้ระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำอยู่ในระดับต่ำ ตามข้อมูลของสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ระดับ LDL คอเลสเตอรอลที่เหมาะสมคือต่ำกว่า 100 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร (mg/dL) ระดับ LDL คอเลสเตอรอลที่สูงถูกกำหนดไว้ที่ 160 mg/dL ขึ้นไป — แต่แน่นอนว่าอะไรก็ตามที่สูงกว่า 130 ก็ควรได้รับการรักษา

HDL Cholesterol

ยิ่งระดับ HDL ของคุณสูงเท่าไหร่ หลอดเลือดของคุณก็จะยิ่งสะอาดมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น คุณจึงต้องการให้ระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงอยู่ในระดับสูง ตามข้อมูลของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา ผู้ที่มีระดับ HDL 60 mg/dL ขึ้นไป มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจต่ำกว่า ในขณะที่ระดับ HDL ที่ต่ำกว่า 40 mg/dL สำหรับผู้ชาย และต่ำกว่า 50 mg/dL สำหรับผู้หญิง ถือว่าต่ำเกินไป

อัตราส่วนคอเลสเตอรอล

เนื่องจาก HDL มีความสำคัญต่อสุขภาพของหลอดเลือดอย่างมาก แพทย์บางคนจึงนิยมพูดถึงอัตราส่วนคอเลสเตอรอล ซึ่งคือคอเลสเตอรอลรวมของคุณหารด้วย HDL คอเลสเตอรอล ตัวอย่างเช่น หากระดับคอเลสเตอรอลรวมของคุณคือ 250 และ HDL คือ 50 อัตราส่วนของคุณคือ 250/50 หรือ 5 ผู้คนได้รับการแนะนำให้ตั้งเป้าหมายอัตราส่วนที่ 5 หรือต่ำกว่า แต่ระดับ 3.5 หรือต่ำกว่าถือว่าเหมาะสมที่สุด

วิธีควบคุมคอเลสเตอรอล

ระดับ LDL คอเลสเตอรอลที่สูงอาจเกิดจากหลายปัจจัย — บางอย่างคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ และบางอย่างคุณไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ กรรมพันธุ์มีบทบาทสำคัญ: บางคนอาจมีไลฟ์สไตล์ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ก็ยังมีระดับ LDL คอเลสเตอรอลที่สูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เพราะร่างกายของพวกเขาผลิตออกมามากเกินไปตามธรรมชาติ สำหรับคนเหล่านี้ ยามักจะเป็นวิธีเดียวที่จะลดระดับคอเลสเตอรอลของพวกเขา อย่างไรก็ตาม สำหรับคนส่วนใหญ่ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นคอเลสเตอรอลสูง คุณสามารถปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลของคุณได้โดยทำตามสามขั้นตอนต่อไปนี้:

• หากคุณมีน้ำหนักเกิน ให้เน้นที่การลดน้ำหนัก งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการลดน้ำหนักเพียงสิบปอนด์สามารถลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลได้ 5 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์
• ขยับร่างกายให้มากขึ้น แม้แต่การออกกำลังกายระดับปานกลางก็สามารถช่วยปรับปรุงคอเลสเตอรอล เช่นเดียวกับไตรกลีเซอไรด์และความดันโลหิต
• ตอนนี้คุณรู้พื้นฐานเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มเปลี่ยนพฤติกรรมการกินของคุณ

สาระความรู้จาก

https://joybauer.com/high-cholesterol/about-high-cholesterol/