เครื่องชงกาแฟที่เราใช้งานในปัจจุบัน มีกี่ประเภท

          กาแฟ ถือเป็นอีกเครื่องดื่มที่เรานิยมในการดื่ม ด้วยเหตุผลที่ว่า เราจะใช้เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้ผ่อนคลาย ช่วยกระตุ้นการทำงานให้สดชื่นนะครับ กาแฟจึงถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากนั่นเอง แต่ในปัจจุบันด้วยเทคนิควิธีการมากมายสำหรับการชงกาแฟนะครับ เพื่อให้ได้รสชาติ ความหอม คามกลมกล่อมมากที่สุด ให้ได้อรรถรสในการดื่มกาแฟมากๆ นะครับ เราจะมาดูลักษณะการชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟในปัจจุบันว่าเป็นอย่างไรบ้าง วันนี้เรามาดูกันเลย

          1.การชงแบบ French press เป็นหนึ่งในวิธีทีชงกาแฟที่ง่ายที่สุด ทำได้ง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ฝีมือในการชงอย่างมาก หลักการคือ น้ำกาแฟไปแช่ในน้ำร้อนโดยที่ตัวเครื่องชงสามารถกรองผงกาแฟที่ไม่ละลายน้ำออกได้

          2. การชงแบบ Pour - over หรือ Filter brewers หรือ Drip (ดริป) เป็นการชงที่ได้รับความนิยมอย่างมากในสมัยนี้ เนื่องจากถือเป็นการชงกาแฟที่สามารถคุมรสชาติกาแฟได้หลายทางตลอดทั้งกระบวนการ ตั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟ การคั่วเมล็ดกาแฟ การบดเมล็ดกาแฟ น้ำหนักมือของการเทน้ำ อัตราการไหลของน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟที่บดแล้ว ระยะเวลาในการที่น้ำผ่านเมล็ดกาแฟที่บดระหว่างชง ปัจจัยพวกนี้ล้วนมีผลต่อรสชาติกาแฟทั้งสิ้น ถือเป็นวิธีชงแบบหนึ่งที บาริสต้าหรือนักชงกาแฟต่างๆใ้ห้ความสนใจเป็นอย่างมาก

         3. การชงแบบ Aeropress เป็นหนึ่งในการชงกาแฟที่มีการแข่งขันอย่างเป็นทางการ เพื่อหาสูตรที่ดีที่สุดของแต่ละปี หลักการคล้ายกับการชงกาแฟ แบบ Espresso machine แต่แรงดันจะน้อยกว่าเนื่องจากใช้มือกด

         4. การชงแบบ Moka pot หนึ่งในวิธีชงกาแฟที่มีมาแต่โบราณ และเป็นอุปกรณ์สามัญประจำบ้านในทวีปยุโรปโดยเฉพาะประเทศอิตาลี เนื่องจากเป็นประเทศต้นตำหรับการสร้างอุปกรณ์ตัวนี้ หลักการคือ การนำหม้อต้มกาแฟ (Moka pot) ไปต้มโดยสามารถใช้ได้ทั้งเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า รวมถึงบางรุ่นสามารถใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ จะทำให้น้ำที่อยู่ตรงส่วนล่างเดือดและไอน้ำจะลอยตัวขึ้นมาผ่านเมล็ดกาแฟที่บดแล้วออกมาเป็นน้ำกาแฟ จะได้กาแฟที่มีรสชาติเข้ม พอๆ กับการทำ Americano ร้อน ผ่านเครื่องชง Espresso machine

        5.การชงแบบ Vacuum pot หรือ Syphon เป็นการชงที่เหมือนการทดลองทางวิทยาศาสตร์ ซึ่ง ณ ปัจจุบันได้รับความนิยมในญี่ปุ่นอย่างมาก หลักการคล้ายการต้มกาแฟแบบ Moka pot  โดยการต้มน้ำให้เดือดเพื่อให้ไอน้ำลอยขึ้นไปผสมเมล็ดกาแฟที่บดไว้ หลังจากการดับไฟแล้ว น้ำจะไหลกลับมาที่โถด้านล่างโดยมีการกรองเมล็ดกาแฟที่บดแล้วแต่ไม่ลายละน้ำออก เช่นเดียวกับ French presso

        6. การชงแบบ Espresso เป็นการชงกาแฟที่เราสามารถเห็นได้ทุกวัน จากร้านกาแฟต่าง หลักการคือ ใช้เครื่องชง Espressp machine ในการสร้างแรงดันน้ำผ่านผงเมล็ดกาแฟทำให้ได้กาแฟที่เข้มและรวดเร็ว จุดเด่นของการชงแบบนี้ คือ Creama หรือน้ำมันที่ได้จากการสกัดกาแฟ วิธีนี้เหมาะกับการรับประทานกาแฟอย่างเร่งด่วนในยามเช้า

        เทคนิคการชงกาแฟ มีหลากหลายเทคนิคนะครับ แต่ถ้าเราใช้ในบ้าน อุปกรณ์อาจจะไม่ครบหรือยุ่งยาก แต่เราก็มีเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ ที่เป็นรูปแบบของการใช้กาแฟแคปซูลในการชง ก็จะง่าย สะดวก และรวดเร็วมากนะครับ