อิ่มอร่อยได้ทุกเช้า กับสูตรไข่ตุ๋นหมูสับ สูตรลับประจำตระกูล!

หากใครอยากเปลี่ยนบรรยากาศของการรับประทานอาหารเช้าในวันหยุด ลองเปลี่ยนจากการรับประทานข้าวต้ม โจ๊ก หรืออาหารเช้าแบบอเมริกัน เป็นเมนูไข่ตุ๋นที่ให้เนื้อสัมผัสเบาและเนียนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสักจาน ก็ได้เช้าวันหยุดที่อุดมไปด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้ว แต่ไข่ตุ๋นซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ นั้น จะทำยังไงให้ออกมาสวย และจะดัดแปลงเป็นแบบไหนให้อร่อยแปลกใหม่ เรามาเปิดสูตรไข่ตุ๋นหมูสับประจำตระกูล สูตรลับที่ตกทอดมาจากรุ่นอาม่า-อากงกันดีกว่า

สำหรับเคล็ดลับการทำไข่ตุ๋นให้อร่อยตามสูตรไข่ตุ๋นหมูสับรสชาติกลมกล่อมนี้อยู่ที่

1. ความเนียนนุ่มของไข่ตุ๋น
2. อัตราส่วนความเข้มข้นของไข่ไก่กับน้ำเปล่าที่เหมาะสม
3. รสชาติของหมูสับที่ผ่านการหมักด้วยซอสปรุงรส รากผักชี และพริกไทยมาแล้ว
4. ความหอมของเห็ดหอมและพริกไทยที่จะช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น
5. กลิ่นหอมจากผักชีที่ใช้ตกแต่ง

ส่วนผสมไข่ตุ๋นหมูสับตำรับดั้งเดิม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หมูสับสุก 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอมหั่นชิ้น 3-4 ชิ้น
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• พริกไทย เล็กน้อย
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีและพริกชี้ฟ้าหั่นฝอยสำหรับตกแต่งหน้า

วิธีการทำ ตามสูตรไข่ตุ๋นหมูสับประจำตระกูล

หากใครต้องการทำไข่ตุ๋นเติมเต็มบรรยากาศในมื้ออาหาร อาจต้องพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกภาชนะที่จะทำมาใส่ไข่ให้มีสีสันและรูปทรงที่สวยงาม จากนั้นจึงดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. เริ่มจากการตอกไข่ใส่ในภาชนะที่จะเสิร์ฟ หรือจะตอกใส่ถ้วยใบอื่นก่อนก็ได้เพื่อความสวยงาม ใส่น้ำเปล่า ซอสปรุงรส และพริกไทยลงไป คนและตีจนไข่กับน้ำเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำไข่ที่ตีแล้วไปกรองด้วยตะแกรง เพื่อให้ไข่ตุ๋นออกมามีหน้าที่เนียนสวย
3. ใส่ส่วนผสมลงไปในถ้วยที่จะเสิร์ฟ จากนั้น อย่าลืมเติมหมูสับและเห็ดหอมลงไป แล้วจึงปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อให้เนื้อเนียนเรียบ ไม่เป็นรูขรุขระ
4. การตุ๋นไข่สามารถทำได้ 2 วิธี คือ นำไปตุ๋นโดยนึ่งในซึ้ง ใช้ไฟแรงปานกลางนานประมาณ 2 นาที หรือนำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที
5. เมื่อไข่เริ่มขึ้นรูป ให้เติมหมูสับและเห็ดหอมเล็กน้อยเพื่อตกแต่งหน้าไข่ตุ๋น จากนั้นจึงเอาไปนึ่งหรือเข้าไมโครเวฟต่ออีกประมาณ 5 นาที แล้วพักนำออกมาดูเรื่อยๆ ว่าไข่สุกหรือยัง
6. เสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าหั่นฝอย คู่กับสลัดผักสด ขนมปังทาแยมสักแผ่น ผลไม้ และนมสักแก้ว เท่านี้ก็ได้มื้อเช้าในวันสบายๆ ที่ทำง่าย ไม่ต้องตื่นมาทำครัวให้เลอะเทอะแต่เช้า แถมยังได้สารอาหารครบถ้วน สดชื่นอีกด้วย

และนี่ก็คือสูตรไข่ตุ๋นหมูสับที่ทำง่ายๆ ได้รสชาติที่กลมกล่อม ละมุนลิ้น หอมเครื่องปรุงและเห็ดหอม และยังมีรสชาติไม่จัดจ้าน เหมาะกับการเสิร์ฟเป็นมื้อเช้าในวันที่พอมีเวลาเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร จะได้รับประทานอะไรที่อุ่นๆ อยู่ท้อง แถมได้สุขภาพ